Chi siamo
Storia, ricercatezza, delizia
L’antica tradizione di Sicilia
a Brescia
“Nel mio laboratorio del gusto siciliano lavoro con Carla, mia moglie.”
Da sempre condivido con lei la passione per l’alta pasticceria, graniteria e gastronomia tipiche di Sicilia.
Carla è famosa per aver reinventato la Millefoglie, ha imparato l’arte dell’alta scuola pasticcera francese, svizzera e inglese, ed è campionessa europea di pasticceria monumentale. L’estetica dei dolci è per lei un ingrediente fondamentale. Carla è testimonial e consulente di un’importante azienda belga di cioccolato.
Dopo aver aperto una forneria, io mi sono specializzato nell’arte gelatiera. Ho lavorato in diverse gelaterie all’estero, fino ad arrivare ad aprirne di mie in Sudamerica e in Europa. Ho messo a punto un metodo di elaborazione personale delle ricette che mi ha portato ad essere consulente nella ricerca e realizzazione di gusti ad hoc, che arricchiscono la preparazione base con le sfumature del territorio.
Ho lavorato poi in Sicilia, dove ho potuto respirare e assorbire il gusto, le tradizioni, l’arte gastronomica e pasticcera di questa meravigliosa terra. A Brescia io e Carla abbiamo portato nella nostra pasticceria e graniteria Etna l’antica cultura del gusto della Sicilia. Ogni giorno trasferiamo nelle nostre ricette un’arte millenaria che si ritrova in sapori inimitabili.
Ecco perché, prima di tutto, ogni nostra materia prima è siciliana D.O.C.!
La tradizione secolare, la selezione delle materie prime, la sapienza artigianale, la passione verace. Sono questi gli ingredienti che rendono la nostra pasticceria, graniteria e gastronomia inconfondibili.
Granite, cannoli, cassate, arancini, dolce e salato…
Preparate come un tempo, seguendo passo a passo le antiche ricette della tradizione siciliana.
Nella nostra amata Sicilia il mestiere del gusto si tramanda da secoli.
Oggi, dopo tanta ricerca, passione ed esperienza, ho portato tutto questo a Brescia.
Per voi
